안녕하세요~쑤쑤깡입니다~.^^11월~12월 김장 시즌이잖아요~ 김장하고 남은 고춧가루 보관법~알아볼께요~ 고춧가루는 온도와 습도에 민감한 식재료예요 고추가루는 '아스퍼질러스' / 페니실리움' 이라는 곰팡이가 주로 발생한다고 해요 270~280℃ 이상으로 가열해야 분해되기 때문에 조리해도 완전히 제거되기 쉽지 않죠..아스퍼질러스는 곰팡이 독소를 생성하게 하고 신장에 영향을 미쳐 신장염을 일을킬수 있다고 합니다. 고춧가루에 곰팡이가 폈다면 모두 폐기해야해요~ ◆ 온도 : 10℃ 정도 서늘하고 건조한 햇빛이 들지 않은 곳에 실온보관 해야해요! ◆ 습기 : 눅눅하지 않게 뭉쳐있는 부분을 잘 풀어 햇빛이 들지 않은 건조한 곳에 펼쳐 바싹 말리고 보관한다. ◆ 밀봉 : 지퍼백1/3 채워 공기를 뺴고 납작하게..
